当前位置 > 首页 > 热点专题 > 正文

斯里兰卡:鱼类增加国民蛋白摄入量
  • 发布时间:2020-01-18
  • www.ruetoo.com
  • 粮农组织的报告显示,21%的斯里兰卡儿童营养不良。这种情况可以通过食用更多的鱼产品来解决。

    斯里兰卡渔业和水产资源开发部长塞纳拉特那在参观马塔莱区的水库时表示,该国已经启动了一个项目,通过降低鱼类价格和允许国民食用更多鱼类产品,将全国蛋白质消费量提高到72%。

    “我们已经把水产品市场从51个增加到135个,以降低价格,鼓励市民增加鱼产品的消费。”塞纳拉特那进一步表示,“目前,斯里兰卡的人均鱼产品日消费量已经从30克增加到41.5克。我们希望将其提高到80克,通过这一措施,我们可以纠正营养不良。”

    新闻扩展:

    科学让鱼获得真正的营养

    餐桌上,“四条腿不如两条腿好,两条腿不如没有腿好”“没有腿的鱼=优质蛋白质低热量低脂肪低胆固醇的来源。他们的名声是众所周知的。我们非常喜欢吃鱼,我们该如何对待它,这样我们才能真正地获得好处而没有任何伤害?

    1。所有的鱼都被污染了吗?

    我们不能否认,不仅鱼类,我们的生活环境也不可避免地在恶化。专家们一度认为内陆湖泊中的淡水鱼受到人类生活和工业的污染更严重,因为它们离人类生活环境“很近”。与它们相比,远在国界之外的七大洋中的海洋鱼类似乎更加自由和自由,并能保持它们原来的特征。因此,我们肯定地说,海鱼比淡水鱼更健康。

    但是现在我们必须重新审视这个判断。对几场战争和石油污染的生动记忆告诉我们,它们对国家的破坏性比例如内陆造纸厂排放的废水更大。海鱼不一定健康。

    2。养殖鱼怎么样?

    野生鱼可能被污染,但是养殖鱼因为“人造”而令人害怕。两者相比,各有利弊。

    养殖鱼类受到严格监控,因此污染的可能性很低。特别是,现在禁止使用含陆生动物的饲料,人工养殖鱼的质量也有了很大的提高(仅适用于有理想、道德、文化和纪律的养鱼池所有者)。

    另一方面,野生鱼的脂肪含量远低于养殖鱼。这与自由放养的鸡和装配线上饲养的鸡是一样的。

    3、如何判断鱼是否新鲜?

    祖先留下的法宝:看、闻、问、切。

    王:如果是淡水鱼,一目了然。在鱼缸里快乐地游泳是你的选择。如果是海水鱼或从其他地方运过来的淡水鱼,绝对有必要从外表上来看“鱼”:鱼越新鲜,全身越?粒】底匀挥泄庠螅拖衽说钠し粢谎9鄄煊闾迨欠裢暾燮欠裢暾欠裼懈谩4送猓⒁庥愕难劬ΑS阍叫孪剩劬υ胶谠桨祝枷菰缴佟?

    温:鲜鱼有一种天然的鱼腥味。如果不是,这意味着鱼已经储存了很长时间。海鱼明显不同于内陆鱼。

    q:相信卖鱼的人。毕竟,卖给你坏鱼对他来说是不值得的,除非他不想让你成为他的常客。

    切片:伸出手指,按压鱼体。准时有阻力。如果你松开它并迅速复位,它是新鲜的。

    4。如何储存鱼?

    每个人都知道鱼很好吃。因为富含鱼类的不饱和脂肪会在短时间内被氧化,所以长时间储存不容易或不明智。

    ■如果你吃生鱼,如日本三文鱼生鱼片,你必须在同一天吃完。

    ■如果是鲜鱼,最好在购买后两天内食用。因为鲜鱼很容易变质、感染细菌,并散发出难闻的气味。当然,你也可以清洗和干燥新鲜的鱼并冷冻它们。冷冻鲜鱼,你也应该在两个月后吃。因为冷冻时间太长,鱼的蛋白质会被破坏,脂肪会被氧化。就储存而言,直接购买冷冻鱼是最经济的,但是冷冻鱼的味道往往较差。速冻鱼可以买到,直接放入零下18摄氏度的冰箱,这要求你在6个月内吃完。冷冻鱼最害怕反复解冻,所以我建议你把它分成小块放在冰箱里。拿一样多

    去大超市或有高质量声誉的蔬菜市场买鱼。在一定程度上保证了安全性。

    通过正规渠道进口的海鱼更值得信赖。由于欧盟法规明确规定,金属、汞和多氯联苯等毒素的含量绝对有限,只有符合法规的海鱼才能在市场上销售,包括出口。

    此外,就像吃水果去皮一样,我们也可以主动减少污染的影响:烹饪前先去皮。同时,不要吃或少吃鱼肝。

    你还需要知道无鳞鱼(如鳗鱼和海鳗)更容易受到环境污染。因为鱼鳞就像大坝一样,可以拦截水中的金属。

    看这里,你担心吗?事实上,没有。根据美国心脏协会的一项调查,鱼的益处远远大于它造成的毒性威胁。只有敏感群体(孕妇、哺乳期妇女和儿童)需要特别警惕。

    6。我应该一周吃两次鱼吗?

    答案是肯定的。保证两次。理想情况下,超过两次。此外,最好吃文章中提到的鱼,以便获得足够的ω-3和维生素d。

    这里我们说的“肉”是指餐桌上的猪肉、牛肉、羊肉和其他常见的家畜肉。鱼比这些肉更容易消化吗?

    与这些肉不同,鱼不含饱和脂肪酸,它含有更多的水和更少的脂肪,所以鱼确实更容易消化。尤其是对于没有ω-3的鱼,如鳕鱼,它只在我们的胃里停留两个小时。含有欧米茄-3的鱼像家禽和牛肉一样在我们的胃里停留大约3-4个小时。

    8。鱼丸是鱼吗?

    具体来说,鱼丸是通过压碎和搅拌鱼肉,用温水清洗几次,然后加工成无味的白色产品制成的。然而,鱼丸不仅是鱼肉,也是各种提高视力的添加剂。

    为了避免冷冻引起的蛋白质变性,应添加糖和其他化学产品。然后,为了改善味道,蛋清、植物油、淀粉、防腐剂、稳定剂、除臭剂、香精(蟹、虾、龙虾味)和色素等。加入食物中.这种食物不含有鱼的营养元素,它含有很少的蛋白质,但含有更多的糖、盐和化学物质。营养学家认为鱼丸不是鱼。

    9。鱼的热度低吗?

    虽然鱼有很多种,但每种都不一样,总的来说,各种动物肉中鱼的热量和脂肪确实很低。然而,尽管“基础”很好,它也取决于你如何烹饪它。

    吃鱼最健康的方式是蒸,这也是保持鱼原有风味的最佳方式。我来教你一个窍门:蒸鱼时,在鱼体下面垫上两个葱段,这不仅可以去除鱼腥味,还可以引起循环加热,这将有助于鱼体的平衡和烹饪,更美味。

    10、如何吃鱼是最环保的?

    一个残酷的事实是,世界上四分之三的鱼类资源已经枯竭或濒临灭绝。许多海洋鱼类濒临灭绝,如鳕鱼、金枪鱼和旗鱼。甚至厨师最喜欢的鳕鱼也濒临灭绝。现在自然保护协会呼吁限制鳕鱼的消费。

    无论什么样的资源,你都应该珍惜。对于我们面前的一条鱼来说,这是一种尽全力吃鱼的环保方式,而不仅仅是吃鱼。

    例如,鱼头、淡水鱼头适合用豆腐或萝卜丝做汤,而鱼头可以油炸成“油炸鲑鱼”的味道。鱼肚是用来做鱼丸的。甚至小鱼骨头也可以吃:把它们烤干,然后油炸,这是一道很好的开胃菜和酒菜!

    巴西开发了廉价的液态鱼卵白虾饲料

    巴西联邦农业大学的研究人员开发了使用液态鱼蛋白代替鱼粉的新型虾饲料。液态鱼蛋白来源于通常被丢弃的鱼下脚料,其成本仅为鱼粉的十分之一,给养虾者带来可观的经济效益。

    该研究项目是巴西科技部资助的国家养虾计划的一部分。它于两年前启动,于2014年3月完成。结果包括研究数据和研究论文。使用鱼粉的虾饲料迫使虾农依赖捕鱼。然而,液态鱼蛋白只需要最少量的设施和设备,并且由通常被丢弃的鱼下脚料制成,所以这是一个很好的选择

    研究人员评估了他们在两个虾养殖生产系统中开发的液态鱼蛋白产品:一个是传统的清水交换养殖系统,另一个是基于细菌培养本身的生物絮凝系统,可以作为虾的食物。在生物絮凝虾养殖系统中,虾养殖密度可达每立方米300尾。在传统虾养殖系统中,养殖密度约为每立方米20只虾。

    youtube.com

    日期归档

    广陵信息网 版权所有© www.ruetoo.com 技术支持:广陵信息网 | 网站地图